Gran menú Cocinandos

Por su duración, este menú tiene como última hora de entrada las 14.30 para comidas y las 21.30 para cenas.

• cecina gran reserva
• tortilla guisada
• la trilogía del chivo: caldito, longaniza y taco crujiente
• vieira curada, pollo escabechado y cítricos
• arroz con carpacho de gamba roja
• sopa de lombarda, ajo asado, naranja, piñones y cigala.
• puerros, yema frita, níscalos y cecina
• angulas, anguila ahumada y sabayón
• bacalao a la gallega con coliflor
• buey frío-caliente
• lomo de ciervo asado en sésamo negro, castañas y cebolleta
• queso
• leche de oveja helada, yogourt y dulce de leche
• manzanas: tatín, helado y crema
• con el café: nubes, chocolates y gominolas