Menú semanal

Nuestro menú degustación materializa la sensibilidad por la cocina y el respeto hacia el producto.

• 1. la trilogía: melón con jamón.
• 2. setas frescas (boletus y cantarelus) guisadas con yema de huevo y perejil
• 3. sopa fría de marmitako de bonita y tomate
• 4. rulo de botillo, boniato, kale y crema fermentada
• 5. rodaballo plancha, cogollo y pilpil de limón
• 6. solomillo de vaca gallega con guisantes, tirabeques y salsa de carne
• 7. queso el Palacio de oveja con brevas
• 8. mochi de frutos rojos con sésamo negro