01) MENÚ PARA 1 PERSONA OPCIÓN PESCADO

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Descripción

Menú semanal.

El menú esta estipulado para 1 persona y se compone de:


APERITIVO:  papada ibérica con pulpo a la parrilla y crema de hinojo

Ingredientes :papada, pimentón, salsa hoisin, soja, jengibre , miel , pulpo e hinojo.

DESCRIPICIÓN:

Papada ibérica de Salamanca a baja temperatura, combinada con una pata de pulpo a la parrilla, un mar y montaña con una crema de hinojo encurtido.

SOPA :de cerezas fría  con tataki de atún rojo y espuma de aguacate

Ingredientes: tomate, cebolleta, remolacha, cerezas,atún, soja, jengibre, ajo, soja, aguacate y limón.

DESCRIPCIÓN:

Existen muchas variantes del gazpacho tradicional, una de las más populares es el gazpacho de cerezas, que ha formado parte de los platos destacados de grandes chefs del panorama nacional Dani García y Martín Berasategui. El gazpacho de cereza es muy sabroso y diferente ahora que empieza a llegar esta fruta maravillosa. Lo acompañamos de una espuma de aguacate y atún rojo de Almadraba marinado.

PESCADO : Rape con cecina , espinacas, kale y aceituna negra.

Ingredientes: rape, cecina, espinacas y aceituna negra.

DESCRIPCION:  el rape es un pescado con carne dura y no excesivo sabor, por eso lo albardamos con cecina de León y lo acompañamos con aceituna negra y espinacas frescas.

POSTRE:

lemon-pie  con cítricos, miel de lima y merengue de yuzu

Ingredientes: yuzu, limón , mantequilla, azúcar, almendra, harina

Este es un postre clásico de la cocina británica y norteamericana, una vez llevada allí la receta por los emigrantes ingleses.

También la encontraremos como lemon meringue pie” (tarta de limón y merengue), ya que combina una crema de limón con una buena capa de merengue. Esta combinación es equilibrada, y el sabor fresco y ligeramente ácido del limón compensa la dulzura y contundencia del merengue. Es un postre especialmente indicado para los amantes del sabor a limón.

 

 

ALERGENOS:

Aperitivo:

Sopa: 

Pescado:

Postre:

 

QUE HACER CON EL CORREO RECIBIDO:

Tras finalizar el proceso de compra recibirá un correo electrónico en el que se le facilitará un resumen del pedido. La persona que venga el domingo a recoger el pedido, deberá traer ese correo en un dispositivo móvil o impreso para presentarlo y poder verificar el codigo del mismo.

MAS INFORMACIÓN

Si tiene alguna duda, puede llamarnos e intentaremos ayudarle 987 07 13 78.

LOCALIZACIÓN DEL RESTAURANTE:

Plaza de San Marcos 5, 24001 León

 

Nota importante: Las fotografías son orientativas