Migas de oreo, leche de oveja nitro, galleta de grue y semiesfera de cafe y plata

Ésta semana ha sido muy grande, ya que nuestros hijos, nos visitan por primera vez en el restaurante como clientes.

A la hora de diseñar en el menú semanal,  “como todos los domingos por la noche “, pensamos en hacerles un postre que les gustase.

Sus galletas favoritas, son las galletas Oreo, por lo que hicimos éste postre con galleta desmigada de chocolate ( la oreo es una pasta quebrada con cobertura de chocolate fundida ) una crema de mantequilla de Valdeón y lo completamos con una mouse de leche de oveja ( Dibela ) cuajada en nitrógeno.

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Publicada el Juanjo Cocinandos