Archivo de la etiqueta: Setas

Menu micologico Buscasetas 2014

lengua curada, chutney de trompetas de los muertos (Craterellus cornucopioides) y remolacha sopa de nécoras con anisados y rebozuelos (Cantharellus cibarius) coca de boletus (Boletus edulis), papada y espuma de queso bacalao confitado, setas de cardo (Pleurotus eryngii) semipicantes y … Sigue leyendo

Publicado en Platos | Etiquetado | Comentarios desactivados

Huevo escalfado, setas de San Jorge y cecina

Publicado en Platos | Etiquetado , | Comentarios desactivados

Muscareas de queso y remolacha.

Publicado en Platos | Etiquetado | Comentarios desactivados

Boletus de Cervera del Pisuerga

Otro año mas recibimos este producto salvaje y espectacular de nuestras montañas. Este año no nos llegan del Manzanal, llegan de Cervera. Es un lujo trabajar con este producto de otoño.

Publicado en Platos | Etiquetado , , | Comentarios desactivados