Archivo de la etiqueta: Leon

Guiso de alubias de Alija del Infantado con cecina

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Manzanas reinetas asadas del Bierzo en plata

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Garbanzos de pico de pardal, chipis de anzuelo, su jugo, patatitas confitadas y ali-oli,

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Lamina fina de manitas guisadas, foie de pato, piñones y pan

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Un arroz muy de León , arroz con costilla, higos y jugo de azafrán

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Botillo Vegetal

Estamos trabajando en una idea con sabor muy Leones. Partiendo de la base de un Botillo, damos la vuelta al tema y lo que hemos hecho ha sido rellenar un ciego que hemos limpiado minuciosamente con agua osmotizada (tripa utilizada para elaborar … Sigue leyendo

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Cerezas del bierzo en gelee de su aguardiente

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