Archivo de la etiqueta: Bierzo

Tarta Alaska de Castañas

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Botillo Vegetal

Estamos trabajando en una idea con sabor muy Leones. Partiendo de la base de un Botillo, damos la vuelta al tema y lo que hemos hecho ha sido rellenar un ciego que hemos limpiado minuciosamente con agua osmotizada (tripa utilizada para elaborar … Sigue leyendo

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El bacalao bierzo

Bacalao confitado, migas de botillo y semiesferas de pimiento asado, berza y reineta

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